Aceite de lino
La fuente del aceite de lino son las semillas de lino o linaza. Se tratan de una excelente fuente de micronutrientes, fibra, antioxidantes, y grasas saludables, tal como el ALA o Ácido Alfa Linolénico.
A la hora de comprar aceite de lino se recomienda observar en el etiquetado la mención «primera extracción en frío» debido a que será el que posea mejor calidad y disponibilidad. Se vuelve rancio rápidamente, así que es importante tomar ciertas precauciones con el frasco que lo contiene, de modo que se almacene en un lugar fresco y que no le dé los rayos del sol directamente.
El aceite de lino tiene propiedades nutricionales interesantes y efectos potencialmente beneficiosos para la salud, debidas principalmente a su composición, especialmente, sus ácidos grasos poliinsaturados con el aporte de ALA (omega 3) y fitoquímicos como los lignanos (una de las mejores fuentes).
Los lignanos son una clase de fitoestrógenos, con importantes propiedades antioxidantes, capaces de neutralizar la acción oxidativa dañina producida por los radicales libres en cada tejido celular de nuestro organismo.
Esta combinación nutricional posee un importante potencial de cara a producir propiedades beneficiosas para la salud: reducción de enfermedad cardiovascular, aterosclerosis (obstrucción de las arterias por acumulación de sustancias grasas, colesterol y otras, en las paredes de las arterias), diabetes, cáncer, artritis, osteoroporisis, trastornos autoinmunes y neurológicos.El aceite de lino es una fuente vegetal de omega 3, de hecho, es la más rica en este nutriente esencial, y contiene en torno a un 50-60% de omega 3 en la forma de ALA.
Es por tanto, una alternativa para las personas que no ingieren carne o aceite de pescado. Como bien sabemos, este tipo de ácido graso no lo fabrica nuestro cuerpo y por tanto, debemos introducirlo en la dieta a partir de las fuentes más óptimas. En este caso, las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, tienen la opción de añadir esto nutriente esencial a través del aceite de lino.El ácido graso esencial omega 3 juega un papel fundamental en importantes procesos del organismo, tal como actuar como antiinflamatorio natural, salud del corazón y apoyo cognitivo. En los niños, contribuye con el crecimiento del tejido neuronal durante el periodo perinatal, además de un apoyo nutricional en el desarrollo de los bebés prematuros. En adultos, mantener unos niveles adecuados de este ácido graso esencial reduce las posibilidades de complicaciones con patologías clínicas, incluyendo tejido cardíaco, renal y neuronal.
A la hora de introducir este alimento en nuestra alimentación tenemos dos opciones: Aceite de lino en formato líquido, o bien Suplementos de Aceite de Lino o Linaza. Con ambos vamos a conseguir aportar los mismos beneficios, sólo que de una manera estamos ingiriendo más contenido calórico (aceite), mientras que de la forma en cápsulas o perlas, sólo nos quedamos con el principio activo o ácido graso.
